Desserts
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Tiramisu facile à la figue et fleur d'oranger
Un tiramisu à la fleur d'oranger garni d'une compotée de figues au vin rouge et au miel.
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Tiramisu au pain d'épice et café
Version originale du tiramisu à base de pain d'épice imbibé de café.
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Tiramisu cacao aux éclats de châtaigne
Dessert classique italien revisité, composé d'une mousse au mascarpone et aux châtaignes parfumée avec un sirop à la bière brune pour imbiber les biscuits et confire les éclats de châtaignes.
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Tatin de potimarron aux 4 épices
Une tarte réalisée sur une base de pâte feuilletée avec des cubes de potimarron caramélisés, cuite à l'envers et démoulée au moment de la dégustation.
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Tiramisu facile à la figue, vin rouge et à la fleur d'oranger
Un tiramisu à la fleur d'oranger garni d'une compotée de figues au vin rouge et au miel.
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Brioche caramélisée façon pain perdu et gelée de fruits rouges au romarin
Cercle de brioche cuit dans du caramel et surmonté d'un palet de fruits rouges en gelée de romarin.
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Poires caramélisées fumées, soupe d'ananas et crumble d'amande au bacon fumé
Une recette en chaud / froid sur le thème de la fumée : Soupe fraîche d'ananas cru, surmontée de poires caramélisées et fumées et crumble infusé au bacon fumé.
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Fraises fumées au sirop d'érable, crème mascarpone à la menthe fraîche et au poivre long
Une recette fraîche, gourmande et originale qui en surprendra plus d'un.
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Caramel fumé au beurre salé
Une recette de base d'un caramel au beurre salé que nous allons ensuite fumer pour lui apporter une saveur typique.
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Tarte Vegan au citron meringuée
Tarte composée d'une pâte sucrée à l'amande, d'une meringue à base d'aquafaba et d'une crème acidulée au citron.
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Panna Cotta Vegan et ananas
Un dessert italien à base de lait d'amande et crème de soja gélifiés, surmonté d'un coulis d'ananas et de morceaux d'ananas frais
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Crème brûlée Vegan au lait d'amande et café
Un dessert classique : la fraîcheur et la texture de la crème alliées au craquant du voile de caramel, version végétale.
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Samoussa Vegan à la fleur d'oranger, salade d'oranges et pistaches
Un triangle de feuille de brick garni d'une crème à l'amande à la fleur d'oranger, et de suprêmes d'oranges aux éclats de pistache
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Meringue fumée
Une meringue française fumée à l'aide d'un smoking gun pour apporter surprise et originalité à cette préparation de base.