Desserts
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Un biscuit d'une légèreté aérienne avec un grain de pistache subtil, idéal pour apporter du relief et de la structure à vos montages. On adore ce vert vibrant et cette mâche moelleuse qui rend hommage à la noblesse du fruit sec sans jamais saturer le palais.
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Un insert d'un bel équilibre, où l'on retrouve toute l'onctuosité attendue et le peps naturel du fruit.
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Des fraises marinées au Piment d'Espelette, citron vert et huile d'amande douce.
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Poires fraîches cuites doucement puis réduites en compote et servies avec des morceaux de kiwis frais.
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Une tarte gourmande composée d'une pâte craquante, d'un praliné pistache et le tout recouvert de chantilly à la pistache.
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L’arroz con leche est un dessert traditionnel d’origine hispanique, simple et réconfortant, qui évoque la chaleur des cuisines familiales. Préparé à base de riz cuit lentement dans du lait sucré, il développe une texture onctueuse et veloutée, presque crémeux. C'est un petit plaisir intemporel partagé à travers les générations dans de nombreux pays d’Amérique latine.
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De délicieuses tartelettes individuelles composées d'une base de pâte sablée croustillante, d'une crème pâtissière légère et parfumée à la vanille, et généreusement garnies de quartiers frais de mangoustan. L'ensemble est relevé par une touche acidulée de citron vert.
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Un riz au lait riche et crémeux, cuit dans une base de coco et de lait, infusé à la vanille et relevé par la douceur florale et la légère acidité du mangoustan et une touche de cardamome.
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Un cake rustique et raffiné aux saveurs automnales et hivernales, il s'agit de pommes fondantes caramélisées, d'une pâte moelleuse à la cannelle et d'un crumble croustillant.