recettes de badiane étoilée

Découvrez toutes les recettes de badiane étoilée de nos Chefs : ananas rôti piqué à la badiane, daurade en croûte de sel à la badiane, chocolat chaud aux épices douces... Proche du magnolia, le badanier est un très bel arbre à l'écorce blanche. Ses fruits forment une étoile à 8 branches à l'agréable odeur d'anis, d'où leur nom d'anis étoilé. Connue en Chine depuis plus de douze siècles avant notre ère, la badiane badiane étoilée était utilisée comme impôt sous la dynastie des Song ! Marco Polo garda longtemps le secret de l'origine de la badiane badiane étoilée (sud-est de la Chine, nord Vietnam), car la badiane se vendait alors à prix d'or. La badiane s'utilise dans les marinades de viandes, les courts bouillons de poisson ou bien avec une salade d'agrumes, dans des compotes de fruits... Le parfum de la badiane badiane étoilée est très intense et quelques étoiles suffisent à aromatiser un plat entier.
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Régimes alimentaires
  Badiane étoilée
Une volaille garnie de morilles et accompagnée d'un jus de sangria.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Lieu jaune rôti, sa sauce gastrique aux échalotes confites et au poivre de cubèbe, et son écrasée de patates douces au beurre noisette et à la badiane.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 27 votes )

Une délicieuse recette de crumble avec des poires cuites dans un sirop, le tout agrémenté de chocolat noir.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Une génoise moelleuse servie avec un sirop à la badiane, des suprêmes d'orange frais et du yaourt à la grecque.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )

Une spécialité chinoise : un bouillon de volaille très parfumé dans lequel sont cuits des ailerons de poulet, des gambas et divers légumes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )


Un bouillon de poisson à base d'arêtes de poissons blancs, de fenouil, de poireau et d'oignon.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 79 votes )

Purée d'aubergines à l'huile d'olive, gambas cuites dans un bouillon parfumé aux épices et jeunes pousses de roquette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 26mn
26mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Saumon frais piqué de saumon fumé, accompagné d'un riz basmati parfumé aux épices.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Des filets de bar servis sur un lit de vermicelles de riz avec du pak choi sauté et une sauce épicée au soja et aux herbes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Poire pochée au sirop de vin blanc épicé servie avec de petits biscuits sablées à la vanille, de la crème fraîche à la vanille et des zestes d’oranges confits.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 23 votes )