Les bases de la cuisine
Les bases de la cuisine
La cuisson du riz à sushi, assaisonnement pour sushi salé et/ou sushi sucré
Retrouvez ici la bonne pratique pour cuire et assaisonner un riz étuvé à sushi.
Les bases de la cuisine
Sel fumé / Huile fumée / Ail fumé
Quelques techniques de fumage rapide à froid à l'aide d'un smoking gun pour des préparations de base : Le sel fumé, l'huile fumée ainsi que l'ail fumé peuvent s'utiliser pour toutes vos préparations culinaires.
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Beurre fumé
Techniques de fumage minute à froid du beurre pour base de différentes préparations à l'aide d'un smoking gun.
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Poulet désossé farci aux champignons et à l'huile de truffe
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Un poulet entier désossé à plat, avec une farce fine de volaille aux champignons et huile de truffe.
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Pâte levée feuilletée sur poolish 3h30 (PLF)
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Recette de pâte levée feuilletée servant à réaliser croissants, pains au chocolat ou pains aux raisins.
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Sugo alla Bolognese
véritable sauce bolognese a base de viande et coulis de tomate
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Brioche avec la machine à pain Croustina de Panasonic
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Une délicieuse brioche réalisée de A à Z par la machine à pain Croustina de Panasonic
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Pain de campagne avec la machine à pain Croustina de Panasonic
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Un délicieux pain de campagne réalisé de A à Z par la machine à pain Croustina de Panasonic
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Pain sans gluten avec la machine à pain Croustina de Panasonic
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Un délicieux pain sans gluten réalisé de A à Z par la machine à pain Croustina de Panasonic
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Pain traditionnel avec la machine à pain Croustina de Panasonic
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Un délicieux pain traditionnel réalisé de A à Z par la machine à pain Croustina de Panasonic
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Pain traditionnel avec la machine à pain Croustina
Un pain traditionnel réalisé maison avec la machine à pain Croustina de chez Panasonic
Les bases de la cuisine
Crémeux d'avocats, dés de feta, pickles et jus de betteraves
Recette végétarienne, gourmande, simple. Vous pourrez régaler votre palais autant que vos yeux grâce aux couleurs vives qui en ressortent.
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nugget de poulet , ecrasser de patates douce
nugget de poulet pannées au corn flakes , frit a la poelle
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Caramel au beurre salé
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Le caramel traditionnel au beurre salé qui accompagnera tous vos desserts
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"Coque des rois" ou la galette des rois briochée
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(4 notes)
Dans le sud de la France on peut souvent déguster cette version briochée de la galette des rois, recouverte de fruits confits ou de sucre perlé.
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Galette des rois
La recette de la galette des rois à la parisienne à customiser selon vos envies (pistaches, praliné, cerise noire,...)