Apéritif tapas
Apéritif tapas
Kebbeh Libanais au boeuf
Voici une recette des traditionnelles croquettes libanaises de viande d'agneau et boulgour, version au bœuf. Très populaires dans les fameux Mezzé ou à l'apéritif.
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Houmous Libanais
Un plat libanais typique, onctueux, à base de pois chiches et de crème de sésame, parfait en apéritif, brunch ou accompagnement.
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Baba Ganousch - Caviar d'aubergine Libanais
Le Baba Ganousch est également connu sous le nom de Moutabbal. C'est un caviar d'aubergine dont les dernières sont cuites directement sur le gaz, ce qui donne un léger gout fumé à la chair.
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Bâtonnets de comté fumé croustillants, sauce aigre douce à la pomme
Réalisation de bâtonnets de comté fumé à l'aide d'un smoking gun, panés dans une chapelure, servis avec une sauce sucrée et acide à base de pommes fraîches.
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Gyoza au canard, coriandre et cacahuète, sauce miel et soja
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Des raviolis japonais farcis au canard, à la coriandre, cacahuète et piment d'Espelette, dorés à la poêle dans un premier temps, puis cuits vapeur dans un deuxième temps
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Velouté de maïs au lait de coco et au pop corn pimenté
Un velouté de mais vegan inspiré de la cuisine cajun agrémenté de pop corn épicé
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Mini wrap de sucrine au bâtonnets de foie gras
Des feuilles de cœur de sucrine croquante garnies de bâtonnets de foie gras, de brunoise de carotte et betterave, cerneaux de noix torréfiés et d'une vinaigrette à l'huile de noix.
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Velouté de châtaigne, foie gras poêlé et pamplemousse
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Un velouté crémeux à la châtaigne avec une pointe de gingembre, une belle escalope de foie gras poêlé et un suprême de pamplemousse.
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Tacos de fruit à pain, gambas au paprika fumé, crème d’avocat au lait de coco
Une recette de tacos sans gluten, revisitée avec des produits tropicaux.
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Wrap de saumon fumé, crème aux herbes et au citron vert, légumes croquants
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Une galette de blé garnie avec du saumon fumé, une crème légère à base de yaourt à la grecque, aromatisé à l'aneth au persil plat et au citron vert, et des carottes, du chou rouge , de l'oignon rouge et de la pomme granny râpée. La galette est roulée en wrap, puis coupée avant d'être dégustée !
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Pickles de chou fleur en bocal
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De délicieux bouquet de chou fleur dans une saumure acidulé, qui accompagnera parfaitement vos charcuteries.
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Millefeuille de saumon gravelax au fromage frais et concombre mariné
Une recette L'atelier des Chefs pour Bonduelle !
Un saumon gravelax monté entre des tranches de pain noir assaisonné d'un fromage frais à l'aneth et de concombre découpé et surgelé Bonduelle, le tout sur plusieurs étages !
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Toasts d'escargots persillés et crème de poivron
Des tranches de pain toastées au beurre d'escargot surmontées de crème de poivrons grillés et d'escargots sautés à la persillade.
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Rillettes de poulet rôti à la moutarde à l'ancienne
Entrée charcutière froide, à servir avec des toasts et quelques cornichons ou pickles.
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Petits pains lardon-fromage
D'excellents petits pains aux lardons et au fromage sur une base de traditions.