Image recette Riz Bomba, bouillon aux olives vertes et crème au thon

Riz Bomba, bouillon aux olives vertes et crème au thon

(74 notes)
Du riz Bomba cuit lentement dans un bouillon aux olives avec des aromates, du thon mixé avec de la crème de ciboulette servant de liant au riz.
9min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Riz bomba400 g

Oignon(s) nouveau(x)3 pièce(s)

Huile d'olive5 cl

Bouillon de légumes1.3 l

Olive(s) noire(s)100 g

Sel fin6 pincée(s)

Moulin à poivre6 tour(s)

Pour la garniture
Crème liquide entière25 cl

Boite de thon250 g

Ciboulette0.3 botte(s)

Citron(s) jaune(s)1 pièce(s)

Sel fin3 pincée(s)


Descriptif de la recette

Éplucher et ciseler les oignons.
Tailler les olives en pétales.
Dans une large poêle, frire rapidement à l'huile d'olive les oignons et les olives. Ajouter le riz et mouiller avec le bouillon en 3 fois.
Le riz est cuit lorsqu'un grain coupé en 2 est translucide, sans point blanc en son centre.
Assaisonner de sel et de poivre.
2. Pour la garniture
Émietter le thon avec une fourchette.
Ciseler finement la ciboulette.
Fouetter la crème dans un bol à l'aide d'un fouet. Ajouter le thon et la ciboulette, le jus de citron et une pointe de sel.
3. Pour le dressage
Dresser le riz dans des assiettes creuses, puis déposer dessus une quenelle de crème de thon.

Le + du Chef

«Le riz Bomba absorbe au minimum 3 fois son poids en liquide ; il peut être cuit à feu vif et il n'est pas nécessaire de remuer constamment.»

D’autres idées délicieuses

Autopromo_TBCAutopromo_TBC