Pains & Viennoiseries
Pains & Viennoiseries
Le pain d'épeautre
Le pain d'épeautre est un pain plus facile à digérer que le pain à la farine de blé moderne. Il a un meilleur pouvoir de satiété et son goût est plus prononcé.
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Les navettes (pâtisserie)
Les navettes sont souvent utilisées pour des petites pièces cocktails par les traiteurs.
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Le pain courant avec apport de pâte fermentée
C'est la recette de base du pain blanc, avec une farine blanche classique et un apport de pâte fermentée obligatoire au CAP Boulanger.
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La pâte levée feuilletée
Cette pâte est la recette de base des croissants, des pains au chocolat et des pains aux raisins.
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Le pain au maïs
Ce pain à la texture légèrement brioché, vous étonnera par son procédé.
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Pain au chocolat praliné
Cette version du PLF bicolore ravira les petits et grands gourmands avec sa barre de chocolat praliné et croustillante.
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Le pain de campagne
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(2 notes)
Ce pain légèrement typé s'accorde très bien avec les plats rustiques.
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Le pain de tradition française avec apport de pâte fermentée
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(2 notes)
Ce pain s'accorde tout au long d'une journée, du petit déjeuner au dîner.
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Focaccia
Cette recette d'origine italienne, vous régalera par son moelleux et ses herbes, c'est un petit bout d'Italie qui s'invite à la maison.
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Pain aux figues et quatre épices
Recette de pain aux figues aux épices, idéale pour accompagner les repas de fête de fin d'année. Il peut ce servir avec le fois gras ou un fromage de chèvre.
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le Croissant au beurre
le Croissant au beurre est un classique de la viennoiserie française
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Le pain brioché
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(2 notes)
Le pain brioché est un mix entre le pain classique et la brioche. Il est moins riche qu’une brioche classique car appauvri en beurre, en oeuf et en sucre.
Pains & Viennoiseries
Les navettes
Les navettes sont souvent utilisées pour des petites pièces cocktails par les traiteurs.
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Recette de base pour pain viennois
Recette de base pour le pain viennois nature. Cette pâte de pain viennois a une bonne conservation et tient bien l'humidité.
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Recette de base Pain courant Français
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(4 notes)
C'est la recette de base du pain blanc, avec une farine blanche classique.
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Pâte levée feuilletée - Les croissants
Une pâte levée feuilletée pour façonner de savoureux croissants.
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