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Régimes alimentaires
 Brochette Canard
De fines aiguillettes de magret de canard des Landes caramélisées avec du miel, de la sauce soja et de la sauce Chili, accompagnées de chips de pommes de terre violettes.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Pleurotes cuites au beurre, surmontées d'un œuf mollet, d'allumettes de magret de canard fumé et d'un espuma de crème de champignons de Paris.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 32 votes )

Filet de daurade roulé avec du magret de canard fumé cuit au four, accompagné de lentilles relevées à la ciboulette et de dés de châtaignes, le tout servi avec une émulsion de foie gras réalisée au siphon.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Quelques petites brochettes idéales pour l'apéritif ou pour constituer une entrée : le goût délicat du veau, la légère amertume du pamplemousse et la saveur sucrée du caramel.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Une tranche de foie gras saisie vivement à la poêle puis cuite au four, servie sous un éventail de magrets de canard fumé et accompagnée d'un confit d'oignons sucré-salé à la mangue.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )


Un plat familial cuit dans un bouillon, orienté Sud-Ouest avec une tranche de foie gras de canard poêlée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 2h40mn
2h40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Un steak taillé dans le gigot d'agneau, poêlé avec un jus de gousses d'ail nouveaux, accompagné de pomme de terre primeur cuite à sec à la graisse de canard, fini avec un beurre d'algues et pimientos maison.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Une brochette espagnole à base de poulpe, de pommes de terre et paprika, le tout cuit dans de l'huile fortement aillée. Un plat présent lors des fêtes dites 'ferias' de Galice, d'où son nom : « á feira ».
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Une variation du gaspacho avec de la mangue, agrémenté d'une salade de tomates aux couleurs et aux formes variées et d'un croustillant de confit de canard au citron confit.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 29 votes )

Des brochettes de fines lamelles de poulet cuites à la plancha puis déglacées au miel et au crémant de Bordeaux, accompagnées d'une brunoise de courgettes fondantes et de basilic frais.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )