recettes boeuf tomate
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Parmentier de bœuf haché mijoté aux girolles, réalisé avec une purée de topinambours et décoré d'une chips de parmesan.
20mn
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Un mijoté d'émincé de bœuf, avec des pommes de terre et des vermicelles japonais.
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La sauce idéale à base de tomates pour accommoder riz, pâtes ou volaille.
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Un pavé de bœuf rôti au beurre noisette délicatement parfumé à l’ail, servi avec une galette de pommes de terre garnie de morceaux de jambon fins et fondants, le tout accompagné d’une salade d’herbes (cerfeuil, persil, ciboulette) mélangée à des copeaux de jambon et de comté.
20mn
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Un bouillon de bœuf rendu clair et translucide grâce à une technique de filtration à base de blanc d’œuf.
15mn
5h
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Un pavé de bœuf poêlé accompagné d'une sauce à la moutarde à l'ancienne et d'une écrasée de céleri.
30mn
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Préparez un plat ensoleillé avec notre recette de lotte aux tomates confites et aux olives noires.
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Une pièce de bœuf tendre cuite à la poêle, surmontée d'un tartare de foie gras légèrement acidulé avec de l’oignon rouge et du citron jaune, le tout accompagné d'asperges vertes croquantes et d'une émulsion carbonara.
50mn
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Une bouchée constituée d'une fine tranche de bœuf garnie de légumes croquants et agrémentée d'une sauce vierge aux fruits secs.
15mn
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Des pavés de bœuf grillés, accompagnés de petits légumes cuits au beurre et d'une sauce tartare.
20mn
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