Recette de Verrine framboise-pistache

Une verrine rafraîchissante à base de yaourt et de fruits. Un dessert à préparer à l'avance.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Biscuit(s) à la cuillère : 18 g
  • Amaretto : 4 cl
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Eau : 60 cl
  • Pour la mousse
  • Yaourt(s) nature(s) : 250 pièce(s)
  • Framboise(s) surgelée(s) : 150 g
  • Pour la garniture
  • Pomelos : 3 pièce(s)
  • Pistache(s) concassée(s) : 60 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 125 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA MOUSSE

    Mixer le yaourt avec les framboises surgelées.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Préparer les pamplemousses : peler à vif les agrumes puis lever les segments avec un couteau.
    Presser les membranes et réserver le jus.

    Préparer un sirop avec le sucre, l'eau et le jus de pamplemousse. Faire chauffer et ajouter l'amaretto.
    Laisser ensuite refroidir.

  • 3. POUR LE MONTAGE

    Déposer des segments de pamplemousse dans des verrines.
    Tremper les biscuits cuillères dans le sirop à l'amaretto, puis les dresser sur les agrumes. Répartir ensuite le yaourt à la framboise, puis décorer de framboises fraîches et d'éclats de pistaches.

Le + du Chef

«Renforcez l'onctuosité de votre yaourt en ajoutant 1/3 de mascarpone.»

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