Une recette pleine d’arômes avec ce suprême de pintade rôti puis badigeonné de moutarde et parsemé de chapelure au persil et cerfeuil, servi avec des pommes de terre rôties au four avec de l'ail et du citron.
Des tranches de pâte feuilletée étalées et roulées dans le sucre glace, puis caramélisées au four et montées en mille-feuille avec une crème légère à la vanille et des abricots rôtis au romarin.
Poire rôtie, cuite entière en cocotte dans une sauce caramel au beurre demi-sel. La poire est ensuite garnie d'une mousse légère au Limoncello (liqueur de citron).