Brochettes Halloumi & Abricots au Miel
Une alliance estivale percutante où le caractère salin du halloumi est magnifié par la douceur rôtie et acidulée de l'abricot.
10min
8min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le tapas
Fromage Halloumi
450 g
Abricot(s)
12 pièce(s)
Miel
3 c. à soupe
Thym frais
3 branche(s)
Descriptif de la recette
1. Pour le tapas
Commencez par couper le halloumi en cubes réguliers et les abricots en quartiers de taille similaire.
Alternez harmonieusement les morceaux de fromage et les quartiers de fruits sur vos piques à brochettes.
Faites dorer les brochettes dans une poêle ou sur un grill avec un léger filet d'huile d'olive, en comptant environ 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce que le halloumi soit bien grillé.
En fin de cuisson, nappez généreusement les brochettes avec le miel et saupoudrez-les de thym frais, puis laissez caraméliser l'ensemble une minute supplémentaire pour bien enrober les ingrédients.
Alternez harmonieusement les morceaux de fromage et les quartiers de fruits sur vos piques à brochettes.
Faites dorer les brochettes dans une poêle ou sur un grill avec un léger filet d'huile d'olive, en comptant environ 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce que le halloumi soit bien grillé.
En fin de cuisson, nappez généreusement les brochettes avec le miel et saupoudrez-les de thym frais, puis laissez caraméliser l'ensemble une minute supplémentaire pour bien enrober les ingrédients.
Le + du Chef
«Le choc thermique du miel : Ne badigeonnez pas vos abricots de miel avant la cuisson, car le sucre brûlerait trop vite. Faites griller vos brochettes à feu vif pour obtenir une belle croûte dorée sur le halloumi, puis nappez de miel tiède uniquement au moment du retrait du feu. La chaleur résiduelle fera pénétrer le miel sans le carboniser, créant un laquage brillant et parfumé qui sublime l'acidité de l'abricot.»
