Tartines croquantes aux figues fraîches, ricotta fouettée et chiffonnade de Serrano

Name: Tartines croquantes aux figues fraîches, ricotta fouettée et chiffonnade de Serrano
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Du monde
Ingredients: 6 pièce(s) Tranche(s) de pain de campagne; 300 kg Figue(s); 250 g Ricotta; 6 pièce(s) Tranche(s) de Jambon cru(s); 30 g Miel; 30 ml Huile d'olive; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 4 g Sel fin; 2 g Poivre noir; 6 branche(s) Thym frais

Cuisine Du monde

L'alliance douce-salée emblématique de la fin de l'été. Une base croustillante surmontée d'une crème légère au citron vert.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la recette

Tranche(s) de pain de campagne

6 pièce(s)

Figue(s)

300 kg

Ricotta

250 g

Tranche(s) de Jambon cru(s)

6 pièce(s)

Miel

30 g

Huile d'olive

30 ml

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Sel fin

4 g

Poivre noir

2 g

Thym frais

6 branche(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la recette

Dans un cul-de-poule, foisonner la ricotta au fouet avec l'huile d'olive, le zeste de citron vert, les 4 g de sel et les 2 g de poivre jusqu'à obtention d'une texture lisse et aérée.

Toaster les tranches de pain au four à 200 °C pendant 5 minutes.

Laver et tailler les figues en quartiers réguliers.

Tartiner généreusement la ricotta sur le pain tiède. Disposer les quartiers de figues et la chiffonnade de Serrano. Napper d'un filet de miel et parsemer d'effeuillure de thym.