Apéritif tapas
Apéritif tapas
Le coussin lyonnais
Une confiserie soyeuse composée d’une ganache au chocolat noir subtilement acidulée par l’orange amère du curaçao, le tout protégé par une robe de pâte d’amande verte poudrée de sucre.
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Samossa façon basquaise
Le croustillant de la feuille de brick cache une "piperade" confite et fondante, relevée au piment d'Espelette. Une version miniature et voyageuse du classique du Sud-Ouest.
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Tartelettes filo au fromage frais au piment chipotle
Une base ultra-légère et craquante de pâte filo en corolle, garnie d'une crème de fromage frais onctueuse, relevée par la profondeur fumée du piment chipotle et la chaleur douce du piment d'Espelette.
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Brochettes de gambas yuzu & coriandre
De généreuses gambas saisies à la plancha ou à la poêle, ayant mariné dans un mélange zesté de yuzu et d'herbes fraîches. Un équilibre parfait entre le grillé et l'acidité vive du Japon.
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Mini tartelettes de saumon confit à l'aneth et crème citronnée
Une bouchée fraîche et élégante, où la tendresse du saumon confit est rehaussée par l'aneth et la vivacité d'une crème au citron.
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Mini aumônière de boudin blanc, truffe et chutney pomme-cranberry
Un classique des fêtes modernisé. La délicatesse du boudin blanc à la truffe est sublimée par le chutney fruité et acidulé, le tout dans une croustade dorée.
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Bouchées de pain d'épices, foie gras et confit d'oignons
Une bouchée festive qui unit la douceur et le piquant du pain d'épice, la richesse fondante du foie gras poêlé, et la douceur acidulée du confit d'oignon.
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Mini Bao buns au porc
Un voyage culinaire au cœur de la cuisine de rue asiatique. Ces petits pains moelleux, d'une blancheur immaculée, sont la coque parfaite pour une farce de porc fondante et juteuse. L'assemblage final offre un contraste de textures et de saveurs inoubliable.
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Mini chaussons feuilletés saumon épinards
Un chausson élégant et savoureux. La pâte feuilletée dorée et craquante enveloppe un cœur tendre de saumon et d'épinards, un duo classique qui fait toujours mouche.
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Mini galettes de pommes de terre aux champignons et oignons frits
Une bouchée rustique et réconfortante. Le croustillant de la galette de pommes de terre contraste avec la douceur des champignons à la crème, le tout rehaussé par le croquant des oignons frits.
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Onigiri au saumon et sésame teriyaki
Un petit snack traditionnel japonais, qui se garni selon ses envies.
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Patatas bravas, sauce romesco
Une recette classique de l’Espagne dans une version plus croustillantes, accompagné d'une sauce romesco crémeuse et savoureuse.
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Brochette de poulet mariné à la provençale et son aïoli
sur 44 avis
Brochettes alternant des morceaux de poulet marinés au citron et au thym et ses légumes méditerranéens, accompagnées d'une sauce aïoli maison
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Croquettes aux morilles et comté
sur 24 avis
Des croquettes à base de purée pommes de terre agrémentées de morilles et de sauce morilles, avec un cœur moelleux au fromage.
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Churros au parmesan et condiment betterave
sur 20 avis
Traditionnellement un dessert sucré qui ravira aussi bien les grands que les petits sur les plages en été. Aujourd'hui revisité en version salé accompagné d'une sauce barbecue à la betterave légèrement pimenté.