Apéritif tapas
Apéritif tapas
Mini tartelettes de saumon confit à l'aneth et crème citronnée
Une bouchée fraîche et élégante, où la tendresse du saumon confit est rehaussée par l'aneth et la vivacité d'une crème au citron.
Apéritif tapas
Mini aumônière de boudin blanc, truffe et chutney pomme-cranberry
Un classique des fêtes modernisé. La délicatesse du boudin blanc à la truffe est sublimée par le chutney fruité et acidulé, le tout dans une croustade dorée.
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Bouchées de pain d'épices, foie gras et confit d'oignons
Une bouchée festive qui unit la douceur et le piquant du pain d'épice, la richesse fondante du foie gras poêlé, et la douceur acidulée du confit d'oignon.
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Mini Bao buns au porc
Un voyage culinaire au cœur de la cuisine de rue asiatique. Ces petits pains moelleux, d'une blancheur immaculée, sont la coque parfaite pour une farce de porc fondante et juteuse. L'assemblage final offre un contraste de textures et de saveurs inoubliable.
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Mini chaussons feuilletés saumon épinards
Un chausson élégant et savoureux. La pâte feuilletée dorée et craquante enveloppe un cœur tendre de saumon et d'épinards, un duo classique qui fait toujours mouche.
Apéritif tapas
Mini galettes de pommes de terre aux champignons et oignons frits
Une bouchée rustique et réconfortante. Le croustillant de la galette de pommes de terre contraste avec la douceur des champignons à la crème, le tout rehaussé par le croquant des oignons frits.
Apéritif tapas
Onigiri au saumon et sésame teriyaki
Un petit snack traditionnel japonais, qui se garni selon ses envies.
Apéritif tapas
Patatas bravas, sauce romesco
Une recette classique de l’Espagne dans une version plus croustillantes, accompagné d'une sauce romesco crémeuse et savoureuse.
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Brochette de poulet mariné à la provençale et son aïoli
sur 44 avis
Brochettes alternant des morceaux de poulet marinés au citron et au thym et ses légumes méditerranéens, accompagnées d'une sauce aïoli maison
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Croquettes aux morilles et comté
sur 24 avis
Des croquettes à base de purée pommes de terre agrémentées de morilles et de sauce morilles, avec un cœur moelleux au fromage.
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Churros au parmesan et condiment betterave
sur 20 avis
Traditionnellement un dessert sucré qui ravira aussi bien les grands que les petits sur les plages en été. Aujourd'hui revisité en version salé accompagné d'une sauce barbecue à la betterave légèrement pimenté.
Apéritif tapas
Siphon de St-Félicien, tartare de poire au Voatsiperifery et croûton à l'ail
sur 31 avis
Recette simple au fromage accompagner de fruits frais relevés au poivre et de petit croûton. Le siphon peut se servir tiède ou froid.
Si vous n'avez pas de siphon, vous pouvez simplement mélanger la crème au fromage fondu et servir la préparation chaude, bien qu’il n'y ait pas la texture mousseuse du siphon.
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Pâté en croûte traditionnel
sur 21 avis
Un délicieux pâté en croûte sur une base de pâté de campagne traditionnel.
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Tempura de Chou-fleur
sur 49 avis
Préchauffer l'huile de friture.
Dans un cul de poule, mélanger votre farine et votre fécule de pomme de terre préalablement tamiser, puis au centre incorporer votre jaune d’œuf et enfin l'eau gazeuse petit à petit afin d'éviter les grumeaux, jusqu'à l'obtention du pâte fluide, puis réserver au frais pendant 30 minutes.
Effeuiller votre chou-fleur puis prélever des sommité de taille moyenne afin d'obtenir de belles pièces de tempura.
Tremper votre chou-fleur dans l'appareil a tempura puis plonger le directement en friture jusqu'à ce que votre tempura de chou-fleur sois parfaitement dorée.
vérifier la cuisson, saler et servez
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Beignets de poisson façon Fish and Chips
sur 27 avis
Un beignet de poisson traditionnel de la cuisine anglaise à manger avec les doigts !