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Tempura de Chou-fleur, sauce crémeuse cacahuète
Des tempuras de chou-fleur, accompagnés d'une sauce crémeuse à la cacahuète.
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Fraîcheur de gambas, asperges et feta
Une délicieuse recette de salade d'asperges avec de la feta, accompagnée de gambas poêlées au jus de yuzu.
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Le Gombo de Louisiane
Inspiré de l'univers de la Princesse et la Grenouille.
Dans une scène, Louis, l’alligator trompettiste, fait allusion au gombo. Le gombo est un ragoût emblématique de la cuisine créole, que Tiana prépare dès le début du film avec son père. Cette recette symbolise la famille, l'amour, et les rêves — des thèmes centraux du film.
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Le velouté de citrouille de minuit
Inspiré de l'univers de Cendrillon.
Un velouté à la citrouille.
À minuit, le carrosse redevient une simple citrouille. C’est un moment symbolique : la richesse se transforme en humilité. D’un point de vue culinaire, c’est un retour à l’essentiel, comme quand on redescend du raffinement d’un plat de gala à une soupe rustique maison.
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Farce classique pour pâté en croûte
sur 27 avis
Une farce classique mais néanmoins facilement adaptable, pour garnir votre pâté en croûte.
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Ravioles de gambas, consommé aux girolles
sur 31 avis
Réalisez des ravioles de gambas servies avec leur consommé et accompagnées de quelques girolles cuites dans le jus de gambas.
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Aubergines farcies à la mozzarella, basilic et paprika fumé
sur 42 avis
Fines tranches d'aubergines dorées à la poêle, garnies de mozzarella aromatisée à l'ail, aux échalotes et à la ciboulette.
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Cervelle de Canut onctueuse, revisitée au paprika fumé, fruits secs et tuile de parmesan
sur 29 avis
Le fameux fromage blanc de Lyon à la ciboulette, adoucie avec de la mascarpone, à l'échalote et au vinaigre, revisitée avec un subtil parfum de paprika fumé, de fruits secs accompagné d'une tuile de parmesan pour le croustillant.
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Raviole de langoustine au bouillon de gingembre
sur 22 avis
Des ravioles cuites à la vapeur avec un bouillon léger et très parfumé.
