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Une salade estivale originale alliant la douceur des fraises et des tomates à l'onctuosité de la mozzarella, sublimée par une vinaigrette fraîche réalisée à partir de jus de grenade fraîchement pressé.
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Ce ceviche associe la finesse du thon frais à la fraîcheur acidulée de la pastèque et du citron vert, offrant un jeu de textures croquantes et fondantes sublimé par une touche pimentée.
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Cette tarte salée associe la fraîcheur des courgettes croquantes au crémeux de la burrata, le tout relevé par une sauce au basilic maison et dressé sur une pâte feuilletée dorée.
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Des légumes de saison grillés puis marinés dans de l'huile d'olive parfumé au thym et à l'ail.
Une recette pleine de fraîcheur !
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Une immersion vibrante dans la street-food limeño, où la force et la mâche de la viande rouge sont réveillées par la profondeur fumée et piquante des épices andines.
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Une salade tiède aux notes douces et acidulées, mêlant le fondant de la patate douce, le croquant du chou rouge et la richesse d’un œuf poché.
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Salade de pois chiches à l'indienne servie avec un pain pita
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Croustillante et pleine de saveurs, cette tarte fine au chèvre et chou rouge marie la douceur légèrement sucrée du chou fondant avec le caractère crémeux du fromage de chèvre. Rehaussée d’une touche de miel et de vinaigre balsamique, elle offre un bel équilibre entre gourmandise, légèreté et raffinement.
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Tarte feuilletée croustillante et acidulée à l'Ossau-iraty
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Vinaigrette fraîche et acide, utilisant les notes parfumées de la coriandre fraîche du citron vert et des épices cari.
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Des asperges vertes grillées au BBQ ou à la poêle, arrosées d'un filet d'huile d'olive et de fleur de sel.
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Une fine pâte feuilletée dorée et croustillante accueille une compotée fondante d’échalotes longuement confites à l’huile d’olive. Les sardines, délicatement disposées, apportent leur caractère iodé, subtilement relevé par la fraîcheur aromatique de la sarriette. Quelques olives noires viennent ponctuer l’ensemble d’une note méridionale intense.
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Très populaires en Colombie, les arepas de queso sont des galettes de maïs au fromage qui remplacent le pain.