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Recette de La sardine sans son huile - Filets de sardines et légumes marinés

Descriptif de la recette
  • 1

    Écosser les petits pois et les fèves et enlever également la deuxième peau de ces dernières.
    Éplucher les carottes et les tailler en fins bâtonnets de 1 cm de long.
    Prélever des billes de courgettes à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.

  • 2

    Réaliser une vinaigrette avec les 2 huiles et le vinaigre de framboise, puis verser cette marinade sur les légumes crus.
    Égoutter les sardines, puis prélever les filets sans les abîmer.

  • 3

    Ranger les légumes dans des récipients en forme de boîte de sardines, puis poser dessus 2 filets de sardines et ajouter quelques flocons de fleur de sel.

Le + du Chef

«Choisissez de préférence de petites fèves et des petits pois bien sucrés, ils seront ainsi encore meilleurs à déguster crus. »

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Dans une boîte de conserve (type boîte de sardines), une composition de légumes crus marinés (fèves, petits pois, carottes de couleur, courgettes) et bien sûr un travail autour de la sardine.

(1 vote)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Huile de sésame : 1 cl
  • Vinaigre de framboise : 2 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
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