Recette de Compote de pommes, caramel au beurre salé

Des pommes cuites dans un caramel au beurre demi-sel et écrasées pour être servies en compote.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Beurre demi-sel : 60 g
  • Eau : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et éplucher les pommes, puis les couper en fines lamelles.
    Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre et cuire jusqu'à obtention d'un caramel. Déglacer alors avec le beurre demi-sel taillé en morceaux. Ajouter les pommes, mélanger et cuire à couvert pendant environ 20 min.
    Écraser ensuite les pommes cuites à la fourchette, puis laisser refroidir.

  • ETAPE 2

    Servir froid.

Le + du Chef

«Les pommes peuvent être accompagnées de kiwis, bananes, rhubarbe, etc. Ajoutez du poivre à votre caramel pour lui donner un goût de noisette.»

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