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Recette de Compote de pommes, caramel au beurre salé

Ingrédients pour personnes

  • Pomme(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Eau : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et éplucher les pommes, puis les couper en fines lamelles.
    Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre et cuire jusqu'à obtention d'un caramel. Déglacer alors avec le beurre demi-sel taillé en morceaux. Ajouter les pommes, mélanger et cuire à couvert pendant environ 20 min.
    Écraser ensuite les pommes cuites à la fourchette, puis laisser refroidir.

  • 2

    Servir froid.

Le + du Chef

«Les pommes peuvent être accompagnées de kiwis, bananes, rhubarbe, etc. Ajoutez du poivre à votre caramel pour lui donner un goût de noisette.»

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