Mille-feuille de brick, caviar d'aubergine aux lardons et tagliatelle de courgettes au saumon fumé
Superposition de feuilles de brick croustillantes avec une purée d'aubergine aux lardons travaillée avec un cube de bouillon aux légumes et huile d'olive, et intercalées avec des tagliatelle de courgettes marinées et de fines lanières de saumon fumé.