Tiramisu facile à la figue, vin rouge et à la fleur d'oranger

Name: Tiramisu facile à la figue, vin rouge et à la fleur d'oranger
Prep time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Mascarpone; 12.5 cl Crème liquide entière; 100 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 3 goutte(s) Eau de fleur d'oranger; 12 pièce(s) Biscuit(s) à la cuillère; 18 pièce(s) Figue(s); 30 g Miel; 20 cl Vin rouge

Un tiramisu à la fleur d'oranger garni d'une compotée de figues au vin rouge et au miel.

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la crème

Mascarpone

250 g

Crème liquide entière

13 cl

Sucre en poudre

100 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

2 pièce(s)

Eau de fleur d'oranger

3 goutte(s)

Pour le(s) biscuit(s)

Biscuit(s) à la cuillère

12 pièce(s)

Pour la garniture

Figue(s)

18 pièce(s)

Miel

30 g

Vin rouge

20 cl

Descriptif de la recette

1. Pour la crème

Blanchir les jaunes avec le sucre au robot. Ajouter le mascarpone, la fleur d'oranger et homogénéiser le mélange. Monter la crème en chantilly pas trop serrée. Mélanger les deux préparations. Réserver ensuite au réfrigérateur.

2. Pour la garniture

Laver les figues, les couper en 4 dans la hauteur puis tailler chaque quartier en tranches de 1/2 cm.
Dans une poêle, mettre le miel à caraméliser puis faire revenir les morceaux de figues. Déglacer ensuite avec le vin rouge et laisser "compoter" jusqu'à ce que le tout épaississe. Réserver au frais.

Pour le montage : mettre un morceau de biscuit dans un verre, verser la compote de figues puis ajouter la mousse tiramisu jusqu'à mi-hauteur du verre. Répéter l'opération, puis lisser la surface avec une spatule.