La pasta du potager

Name: La pasta du potager
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Courgette(s); 200 g Tomate(s) cerise(s); 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 0.5 botte(s) Basilic; 20 g Câpres; 2 c. à soupe Huile d'olive; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 30 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 280 g Spaghetti; 3 l Eau; 15 g Gros sel

Cuisine Italienne

sur 31 avis

Des spaghettis cuits al dente avec le plein de légumes du potager et du parmesan fraichement râpé.

20min

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Courgette(s)

2 pièce(s)

Tomate(s) cerise(s)

200 g

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Basilic

0.5 botte(s)

Câpres

20 g

Huile d'olive

2 c. à soupe

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Parmesan Parmigiano Reggiano

30 g

Spaghetti

280 g

Eau

3 l

Gros sel

15 g

Descriptif de la recette

1. Pour les légumes

Laver les courgettes, garder la peau et les tailler en julienne.
Eplucher le poivron et le tailler en fine brunoise.
Tailler les tomates cerise en 2, réserver.

2. Pour la cuisson

Eplucher, dégermer et hacher finement l'ail.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail et les câpres. Ajouter la julienne de courgettes et la brunoise de poivrons. Faire sauter 2 minutes. Saler, poivrer. Réserver.

3. Pour les spaghettis

Règle de base pour la cuisson des pâtes : 1l d'eau pour 100 g de pâtes et 5g de gros sel au litre d'eau.
Cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet moins deux minutes. Les égoutter et conserver une tasse d'eau de cuisson.
Verser les spaghettis dans la poêle avec les légumes.

Raper le parmesan dessus, ajouter un peu d'eau de cuisson et mélanger.
Ajouter les tomates cerises.

4. Pour le dressage

Dresser dans une assiette creuse et décorer de petites pluches de basilic et de parmesan fraichement râpé.