Salade de fruits jaunes au caramel de vanille
sur 128 avis
Mélange d'abricots, de pêches, de prunes, de poires et de pommes, le tout servi dans un caramel clair à la vanille.
10min
5min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le sirop
Abricot(s)
6 pièce(s)
Pêche(s)
3 g
Pomme(s)
3 pièce(s)
Poire(s)
3 pièce(s)
Prune(s)
3 pièce(s)
Sucre en poudre
200 g
Beurre doux
20 g
Eau
30 cl
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Pour le sirop :
Dans une poêle, faire fondre le sucre jusqu'à l'état de caramel sans le remuer. Une fois qu'il est coloré, ajouter le beurre, puis la gousse de vanille grattée et fendue en 2. Verser l'eau progressivement.
2. Préparer les fruits :
Laver tous les fruits puis les éplucher délicatement. Les couper ensuite en quartiers, puis les laisser mariner dans le sirop caramel à la vanille froid.
Répartir la salade de fruits en assiettes creuses.
Répartir la salade de fruits en assiettes creuses.
Le + du Chef
«Si vous constatez que le sucre se fige, laissez le feu allumé sous la poêle lorsque vous versez l'eau. En le chauffant, vous pourrez ainsi faire fondre de nouveau le sucre figé.»
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