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Recette de Carpaccio d'ananas, citron vert et basilic

Tranches d'ananas taillées finement puis assaisonnées de basilic, citron vert et sucre roux.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Ananas victoria : 3 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 3 pièce(s)
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Cassonade brune : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Râper le zeste de citron vert et le mélanger avec la cassonade. Eplucher et retirer les "yeux" de l'ananas, couper ce dernier en tranches fines.

  • ETAPE 2

    Disposer les tranches sur une assiette. Laver, sécher et hacher les feuilles de basilic, l'ajouter au mélange de cassonade et de zeste de citron vert. Recouvrir le carpaccio d'ananas de cette préparation parfumée.

Le + du Chef

«Remplacez le basilic par de la menthe, hachez les herbes au dernier moment pour éviter qu'elle ne "cuisent" avec le sucre.»

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