Recette de Curry de volaille en papillote transparente

Dans une papillote transparente, disposez de petites lamelles de poulet assaisonnées d'un curry maison fait à base de fruits frais, de fruits secs et de lait de coco. Cette papillote gonflera devant vous sur une crêpière électrique ou même dans une poêle.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 2 pièce(s)
  • Pomme(s) : 0.5 pièce(s)
  • Oignon(s) : 0.5 pièce(s)
  • Amande(s) effilée(s) : 5 g
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 5 g
  • Curry : 5 g
  • Lait de coco non sucré : 7 cl
  • Crème liquide entière : 5 cl
  • Carotte(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper en fines lamelles le poulet. Éplucher la pomme et l'oignon et les couper en petits dés. Dans un pilon, écraser l'oignon avec le curry et ajouter le lait de coco. Éplucher et couper en fine julienne la carotte.

  • ETAPE 2

    Dans une feuille de carta fata, déposer un lit de carottes puis une lamelle de poulet et ajouter les amandes effilées, les dés de pomme, une cuillère à soupe de crème fraîche, un trait d'huile d'olive, les raisins secs, du sel, du poivre et la pâte d'oignon au curry et lait de coco. Fermer le papier avec une pince à linge et cuire sur une crêpière jusqu'à ce que la papillote soit gonflée (environ 3 à 4 minutes).

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire les papillotes dans du papier cuisson, mais au four.»

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