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Recette de Spaghetti au blé complet aux gambas et courgettes

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une casserole, porter un grand volume d'eau à ébullition, ajouter le gros sel et cuire les spaghetti al dente. Les égoutter ensuite, les rincer à l'eau froide et réserver.

  • 2

    Décortiquer les gambas et réserver.

  • 3

    Éplucher les artichauts et les tourner, les couper en 4 et les réserver dans de l'eau froide citronnée. Couper les tomates en 2 et réserver. Effeuiller le persil et le hacher. Laver les oignons nouveaux et les courgettes. Couper les oignons en lamelles. Peler les courgettes et les tailler en biseaux.

  • 4

    Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive et ajouter la gousse d'ail écrasée, le thym, les oignons, les artichauts. Cuire 3 min puis ajouter les courgettes et les gambas. Saler et poivrer, puis ajouter la ricotta. Réduire la sauce, puis ajouter les spaghetti égouttés et les tomates. Mélanger, consteller de persil et servir.

Le + du Chef

«Remplacez la ricotta de brebis par de la ricotta classique, ou à défaut par du mascarpone...»

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