Crumble de pêches au romarin

Name: Crumble de pêches au romarin
Prep time: 1200 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 80 g Beurre doux; 80 g Poudre d'amande; 80 g Farine de blé; 80 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Branche(s) de romarin; 6 pièce(s) Pêche(s); 0.5 pièce(s) Gousse(s) de vanille

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(5 notes)

Un délicieux crumble de pêches aux saveurs estivales à déguster sans modération.

20min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Beurre doux

80 g

Poudre d'amande

80 g

Farine de blé

80 g

Sucre en poudre

80 g

Branche(s) de romarin

1 pièce(s)

Pour l'étape 2

Pêche(s)

6 pièce(s)

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le crumble

Préchauffer le four à 180°
Mélanger tous les ingrédients (sauf la branche de romarin) du bout des doigts jusqu'à avoir une consistance sableuse.
Étaler la pâte sableuse sur votre plaque de cuisson, ajouter la branche de romarin puis mettre au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte brunisse. Oter la branche de romarin (vous pouvez la garder pour décorer à la fin). Emietter la pâte à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir.

2. Pour la compote de pêche

Peler et tailler les pêches en quartiers.
Dans une sauteuse disposer les quartiers de pêches et la demie gousse de vanille grattée ; couvrir et laisser cuire 8 à 10 min à feu moyen.
Remuer et débarrasser la compote sur une plaque puis laisser refroidir.

3. Pour le dressage

Dans un grand verre, disposer la compote puis la biscuit crumble émietté.

Le + du Chef

«Utiliser une fourchette pour émietter le crumble toutes les 5-6 min pendant la cuisson et ainsi obtenir un beau grain. Pour la cuisson de la compote, vous pouvez ajouter un petit verre d'eau si vos pêches ne sont pas extrêmement mures.»