Minestrone aux saucisses fumées

Name: Minestrone aux saucisses fumées
Prep time: 1200 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3000 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 pièce(s) Saucisse(s) fumée(s); 2 pièce(s) Tomate(s); 1 pièce(s) Carotte(s); 2 pièce(s) Courgette(s); 2 pièce(s) Branche(s) de céleri; 2 c. à soupe Huile d'olive; 120 g Mini penne; 200 g Haricot(s) blanc(s) cuisiné(s); 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 1.5 l Bouillon de volaille

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(4 notes)

Une véritable soupe repas à base de légumes frais de saison, haricots blancs et petites pâtes accompagnée de saucisses légèrement fumées et grillées.

20min

30min

Ingrédients pour

4 pers.

Saucisse(s) fumée(s)

4 pièce(s)

Pour la garniture

Tomate(s)

2 pièce(s)

Carotte(s)

1 pièce(s)

Courgette(s)

2 pièce(s)

Branche(s) de céleri

2 pièce(s)

Huile d'olive

2 c. à soupe

Mini penne

120 g

Haricot(s) blanc(s) cuisiné(s)

200 g

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Bouillon de volaille

1.5 l

Descriptif de la recette

1. Pour le bouillon

Laver les légumes.
Éplucher les carottes.
Laver les courgettes.
Monder les tomates.
Retirer les fils des branches de céleri.
Tailler tous les légumes en dés de 1 cm de côté ( macédoine)

Égoutter les haricots blancs sans les rincer.

2. Pour les saucisses

Chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olive et faire dorer les saucisses. Les réserver dans une assiette. Lorsqu'elles sont froides les tailler en rondelles épaisses.
Dans la même cocotte, ajouter les carottes, et le céleri, les cuire 4 minutes, ajouter les courgettes et les tomates, poursuivre la cuisson 4 minutes.

Saler et poivrer. Ajouter les haricots égouttés, les saucisses et mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille. Porter à ébullition, ajouter les pâtes et faire cuire 6 à 8 minutes. (pas moins que le temps indiqué pour la cuisson des pâtes.)

3. Pour le dressage

Répartir le potage dans les assiettes, veuillez à bien partager les morceaux de saucisses.
parsemer de feuille de céleri branche et verser le bouillon brûlant dessus.

Le + du Chef

«Vous pouvez tout à fait varier les légumes selon les saisons avec des légumes racine en hiver et des légumes primeur au printemps. Complétez ce potage avec quelques copeaux de parmesan ou de fromage de chèvre sec.»