Recette de Verrine avocat pamplemousse

Recette de Verrine avocat pamplemousse

Verrine de dés d’avocats et dés de pamplemousse, mousse de chèvre à la ciboulette et julienne de jambon serrano.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Avocat(s) : 2 pièce(s)
  • Pamplemousse(s) rose(s) : 1 pièce(s)
  • Chèvre(s) frais : 100 g
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Crème liquide entière : 2 cl
  • Jambon Serrano : 3 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Couper les avocats en deux, ôter les noyaux, enlever la peau et couper la chair en petits dés et les citronner
    Peler le pamplemousse à vif et prélever les segments et les couper en petits dés
    Ciseler la ciboulette
    Mélanger le chèvre avec la crème, le sel, le poivre et la ciboulette
    Couper le jambon en fine julienne
    Monter les verrines avec la crème au fond, l'avocat et le pamplemousse, puis terminer par le jambon

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter à la crème du piment d Espelette»

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