Recette de Gougères au fromage à la tomme de brebis

Recette de Gougères au fromage à la tomme de brebis

Des gougères à base de pâte à chou bien dorés à la tomme de chèvre

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Beurre doux : 60 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Farine de blé : 120 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Eau : 15 cl
  • Tomme de brebis : 100 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA PÂTE

    Couper la tomme de brebis en gros morceaux et les placer dans la cuve.
    Mixer 20 sec à vitesse 7.
    Débarrasser et réserver dans un récipient.
    Mettre le beurre, le sel et l'eau dans la cuve et programmer 5 min à 100° et à vitesse 1.
    Ajouter la farine et mélanger 1min30 à vitesse 3.
    Laisser refroidir en laissant le bol ouvert pendant quelques minutes.
    Programmer à vitesse 5, et ajouter les oeufs un à un par l'ouverture du couvercle, toutes les 15 sec environ.
    Laisser tourner 30 sec , après avoir ajouter le dernier oeuf.
    Ajouter les 100 g de fromage rapé et mélanger 30 sec à vitesse 2.

  • 2. POUR LA CUISSON

    Préchauffer le four à 210°

    Déposer des petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une poche à douille. Parsemer de fromage râpé et cuire au four pendant 20 min à 210 ° (TH 7)

    Les déguster à la sortie du four.


Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la tomme de brebis par un autre fromage à pâte dure comme le gruyère ou le beaufort par exemple.»

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