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Recette de Mini bûche roulée à la crème de marrons et clémentines

Une tranche de brioche que l'on étale au rouleau à pâtisserie, avant de la garnir avec un mélange de crème mascarpone et crème de marrons, de segments de clémentine et de la rouler. Décorer avec la crème aux marrons et avec des copeaux de chocolat.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de brioche : 6 pièce(s)
  • Mascarpone : 210 g
  • Crème de marron sucrée : 70 g
  • Clémentine(s) : 3 pièce(s)
  • Micro-Copeaux chocolat noir : 60 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mélanger ensemble le mascarpone et la crème de marrons.
    Peler à vif les clémentines et en prélever les segments.
    Étaler au rouleau la tranche de brioche afin de l'aplatir.

  • ETAPE 2

    Étaler, uniformément, la crème aux marrons sur la tranche de brioche. Déposer sur un bord quelque segments de clémentine puis rouler la tranche le brioche autours des segments.
    Décorer le dessus de la bûche avec la crème et saupoudrer de copeaux de chocolat, finir avec un ou deux segments.
    Découper en tronçons et déguster sans plus attendre.

Le + du Chef

«Si vous avez un peu de temps, faites confire les zestes de clémentine dans un sirop de grenadine. Pour cela faire bouillir le sirop de grenadine avec les zestes laisser cuire durant 5 minutes et laisser refroidir dans le sirop. »