Merveilleux Express

Name: Merveilleux Express
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 1020 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 12 pièce(s) Petite(s) meringue(s); 100 g Chocolat noir; 25 cl Crème liquide entière; 10 g Sucre glace; 60 g Micro-Copeaux chocolat noir; 30 g Pralin

Des petites meringues réalisées en amont que l’on assemble avec du chocolat que l’on vient enrober avec de la crème montée puis décorer avec copeaux de chocolat ou autre éléments de décoration.

10min

5min

2min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Petite(s) meringue(s)

12 pièce(s)

Chocolat noir

100 g

Crème liquide entière

25 cl

Sucre glace

10 g

Pour l'étape 2

Micro-Copeaux chocolat noir

60 g

Pralin

30 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Faire fondre le chocolat au bain marie et le laisser reprendre texture.
Tremper la face plate d'une meringue dans le chocolat puis apposer une autre meringue afin de les coller ensemble. Piquer l'ensemble sur un pic à brochette "comme une sucette".

2. Pour l'étape 2

Monter au fouet la crème bien froide et la sucrer avec le sucre glace.
Masquer la meringue de crème puis la décorer avec les copeaux de chocolat et ou avec le pralin.
Déguster sans plus attendre.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser vous même les meringues avec des blancs d’œufs et du sucre. https://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniques-de-cuisine/75-realiser-une-meringue-francaise.php»