Club Sandwich pastrami
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(3 notes)
Un club sandwich garni de Philadelphia, de tranches de pastrami, de rondelles d’œuf dur et de tomates, et de lamelles de cornichons aigre doux.
20min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Tranche(s) de pain de mie
18 pièce(s)
Philadelphia
150 g
Tranche(s) de pastrami
12 pièce(s)
Oeuf(s)
6 pièce(s)
Tomate(s)
6 pièce(s)
Cornichon(s) malossol "russe"
6 pièce(s)
Coeur de laitue(s)
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Préparation de la garniture :
Préchauffer le grill du four.
Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 9 min (à partir de la reprise de l'ébullition).
Les laisser ensuite refroidir dans de l'eau froide, puis les écaler et les couper en fines lamelles.
Laver les tomates, ôter le pédoncule et les couper en fines lamelles.
Couper les cornichons en fines lamelles dans la longueur.
Tailler les feuilles de salade en fines lamelles, c'est-à-dire en chiffonnade.
Ôter la croûte du pain de mie et toaster les tranches sur une seule face, environ 1 minute sous le grill du four.
Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 9 min (à partir de la reprise de l'ébullition).
Les laisser ensuite refroidir dans de l'eau froide, puis les écaler et les couper en fines lamelles.
Laver les tomates, ôter le pédoncule et les couper en fines lamelles.
Couper les cornichons en fines lamelles dans la longueur.
Tailler les feuilles de salade en fines lamelles, c'est-à-dire en chiffonnade.
Ôter la croûte du pain de mie et toaster les tranches sur une seule face, environ 1 minute sous le grill du four.
2. Montage du Club-Sandwich :
Sur deux tranches de pain de mie (côté grillé en dessous), étaler du Philadelphia, puis disposer les tranches de tomates puis les rondelles d'oeufs.
Placer dessus une tranche de pastrami, des lamelles de cornichons puis la chiffonnade de salade.
Monter le Club en mettant une tranche garnie par-dessus l'autre, puis recouvrir d'une 3ème tranche sans garniture, côté grillé sur le dessus.
Faire tenir l'ensemble à l'aide de pics en bois.
Répéter l'opération avec le reste de tranches de pain de mie.
Couper les sandwiches en 2 triangles avant de servir.
Placer dessus une tranche de pastrami, des lamelles de cornichons puis la chiffonnade de salade.
Monter le Club en mettant une tranche garnie par-dessus l'autre, puis recouvrir d'une 3ème tranche sans garniture, côté grillé sur le dessus.
Faire tenir l'ensemble à l'aide de pics en bois.
Répéter l'opération avec le reste de tranches de pain de mie.
Couper les sandwiches en 2 triangles avant de servir.
Le + du Chef
«Accompagnez ce Club sandwich de frites ou d'une salade verte.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
