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Recette de Panna cotta vanille sans gélifiant

Ingrédients pour personnes


    Pour la crème
  • Crème liquide entière : 1 l
  • Sucre en poudre : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Mettre la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole et faire frémir. Dès le début de l'ébullition, descendre la température du feu et laisser réduire de moitié. Bien remuer et verser dans des coupelles. Laisser refroidir puis placer quelques heures au réfrigérateur pour faire prendre.
    Ajouter du coulis de fruits ou caramel juste avant de servir.

Le + du Chef

«Rajouter du blanc d'oeuf battu à la crème puis mettre à cuire en verrine dans un bain marie au four, comme une crème prise. »

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