Recette de Petite crêpe, crunchy de bananes caramélisées

Une crêpe réalisée avec une boisson au soja et garnie de bananes caramélisées et d'une pâte à tartiner croustillante.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Boisson au soja : 40 cl
  • Bière blonde : 10 cl
  • Farine de blé : 250 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Huile de colza : 5 cl
  • Pour la garniture
  • Banane(s) : 3 pièce(s)
  • Sirop de glucose : 50 g
  • Ovomaltine Crunchy : 120 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Disposer en puits dans un cul de poule, la farine, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et la bière en mélangeant au fouet doucement puis ajouter progressivement la boisson au soja en évitant les grumeaux.
    Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d'huile puis disposer une louche de pâte en effectuant une rotation afin de l'étaler sur le fond. laisser colorer puis retourner avec une spatule. Effectuer la même opération avec le reste de la pâte.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Faire légèrement caraméliser le glucose dans une poêle puis ajouter les bananes préalablement épluchées puis coupées en rondelles. Retirer du feu et laisser cuire en remuant de temps en temps.

    Garnir les crêpes en les tartinant au centre avec la pâte à tartiner et ajouter un peu de bananes.
    Refermer les crêpes et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Nous avons ici une recette sans lactose, on peu bien évidement remplacer la boisson au soja par une autre boisson végétale.»