Fish and chips de truite, frites de patates douces aux épices

Name: Fish and chips de truite, frites de patates douces aux épices
Prep time: 2100 s
Cook time: 1500 s
Total time: 3600 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 pièce(s) Filet(s) de truite (140 g); 3 pièce(s) Oeuf(s); 150 g Farine de blé; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 2 l Huile de friture; 1 kg Patate(s) douce(s) rouge(s); 1 c. à café Paprika; 3 pincée(s) Fleur de sel

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(1 note)

Des morceaux de truite panés à la panure Panko, servis avec des frites de patates douces aux épices

35min

25min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour le poisson

Filet(s) de truite (140 g)

4 pièce(s)

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Farine de blé

150 g

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Huile de friture

2 l

Pour la garniture

Patate(s) douce(s) rouge(s)

1 kg

Paprika

1 c. à café

Fleur de sel

3 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le poisson

Faites chauffer l'huile de friture.

Placez la farine dans un premier bol.
Dans un second bol, battez les œufs et assaisonnez les de poivre et de sel.
Dans un troisième bol, placez la chapelure Panko.

Roulez les pavés de truite dans le premier bol de farine pour enlever l'excédent d'humidité, puis déposez les dans l'œuf battu du second bol et enfin enrobez les de chapelure dans le dernier bol.

Plongez les truites panées dans la friture environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur brune, puis égouttez les sur du papier absorbant.

2. Pour la garniture

Épluchez les patates douces, lavez les et coupez les en bâtonnets de la taille de frites.

Plongez les frites de patates douces dans la friteuse environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Egouttez les sur du papier absorbant, puis assaisonnez les de paprika et de fleur de sel.