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Recette de Panier de marchandises Challenge cocktail déjeunatoire juin Compass (sans cuisson)

Réalisez 6 recettes salées dont 1 végétarienne et 2 recettes sucrées, déclinées en 30 exemplaires, avec l'ensemble de ce panier.

  • Temps de préparation
    1h30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de truite fumé : 4 pièce(s)
  • Tranche(s) de pastrami : 5 pièce(s)
  • Filet(s) de poulet rôti(s) : 3 pièce(s)
  • Filet(s) de daurade royale de 140 g : 3 pièce(s)
  • Crevette(s) cuite(s) : 30 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 0.33 botte(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Coriandre fraîche : 0.33 botte(s)
  • Aneth : 0.33 botte(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Crème liquide entière : 50 cl
  • Buche(s) de chèvre(s) frais : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Comté : 250 g
  • Philadelphia : 300 g
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 250 g
  • Sucrine(s) : 3 pièce(s)
  • Radis rouge(s) : 1 botte(s)
  • Fenouil(s) : 2 pièce(s)
  • Pétale(s) de tomate confite : 200 g
  • Céleri(s) branche : 0.33 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Pomme(s) granny smith : 2 pièce(s)
  • Fraise(s) : 250 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 125 g
  • Abricot(s) : 4 pièce(s)
  • Melon(s) : 1 pièce(s)
  • Coquillette : 200 g
  • Tranche(s) de pain de mie : 10 pièce(s)
  • Crêpe(s) : 8 pièce(s)
  • Tranche(s) de brioche : 10 pièce(s)
  • Huile d'olive : 20 cl
  • Sel fin : 10 g
  • Moulin à poivre : 10 g
  • Piment d'Espelette : 10 g
  • Fleur de sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Pensez à utiliser les produits en bonne intelligence, respectez les associations de saveurs et n'oubliez pas de travailler proprement.
    Pas de cuisson sur place, cuire les coquillettes et filets de poulet en amont.

Le + du Chef

«Le chef n'est pas la pour produire à votre place, il est la pour vous guider.»