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Recette de Gazpacho Alvalle® et tartare de légumes croquants

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 3 cl

  • Pour le dressage
  • Basilic : 1 branche(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver tous les légumes.
    Peler le concombre, le poivron et les tomates et les évider, puis les tailler en petits dès.
    Peler les oignons et les ciseler finement.
    Mélanger tout les ingrédients et les assaisonner de fleur de sel, de piment d'Espelette et d'huile d'olive.

  • 2

    Présenter le gazpacho Alvalle® en verrine ou assiette creuse, puis disposer le tartare au centre, décorer l'assiette avec un filet d'huile d'olive et une feuille de basilic.

  • 3

    Servir bien frais.

Le + du Chef

«Peler les légumes avec un économe peau fine, afin de garder les légumes crus.»

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