En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Gazpacho Alvalle® et tartare de légumes croquants

La fraîcheur d'un gazpacho accompagné des légumes qui le composent taillés finement et assaisonnés.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(8 votes) 4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Gazpacho Alvalle® : 1 btlle(s)
  • Pour la garniture
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Pour le dressage
  • Basilic : 1 branche(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver tous les légumes.
    Peler le concombre, le poivron et les tomates et les évider, puis les tailler en petits dès.
    Peler les oignons et les ciseler finement.
    Mélanger tout les ingrédients et les assaisonner de fleur de sel, de piment d'Espelette et d'huile d'olive.

  • ETAPE 2

    Présenter le gazpacho Alvalle® en verrine ou assiette creuse, puis disposer le tartare au centre, décorer l'assiette avec un filet d'huile d'olive et une feuille de basilic.

  • ETAPE 3

    Servir bien frais.

Le + du Chef

«Peler les légumes avec un économe peau fine, afin de garder les légumes crus.»