Transparence de rhubarbe au miel et thym citron, crumble noisette.

Name: Transparence de rhubarbe au miel et thym citron, crumble noisette.
Prep time: 600 s
Cook time: 720 s
Total time: 1320 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Rhubarbe; 6 branche(s) Thym-citron; 6 c. à café Miel; 60 g Farine de blé; 60 g Poudre de noisette; 60 g Beurre doux; 60 g Sucre en poudre

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(1 note)

Papillote de rhubarbe parfumée au miel et au thym citron accompagnée d' un crumble noisette.

10min

12min

Ingrédients pour

6 pers.

Rhubarbe

500 g

Thym-citron

6 branche(s)

Miel

6 c. à café

Pour le crumble

Farine de blé

60 g

Poudre de noisette

60 g

Beurre doux

60 g

Sucre en poudre

60 g

Descriptif de la recette

1. Pour le crumble

Mélanger le sucre, la poudre de noisette, le beurre et la farine, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Répartir sur une plaque allant au four et cuire pendant environ 15 minutes à 170°C.
Laisser refroidir et réserver.

2. Pour la papillote.

Laver et éplucher la rhubarbe, tailler cette dernière en tronçons d'un demi centimètre de large sur 4 cm de long.
Dans une feuille a papillote transparente, déposer des bâtonnets de rhubarbe, quelque pétales de thym citron et du miel.
Refermer bien hermétiquement les papillotes, déposer sur une plancha et laisser cuire 5 minutes.
Votre papillote est prête lorsqu'elle est gonflée de vapeur.
Pour le dressage ouvrir la papillote au dernier moment et déposer le crumble dessus.