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Recette de Brochette de canard et julienne de légumes de saison

Ingrédients pour personnes

  • Aiguillette(s) de canard : 12 pièce(s)
  • Miel : 50 g
  • Vin blanc sec : 15 cl
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Pois gourmand(s) : 60 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Cerfeuil : 0.25 botte(s)
  • Fleur de sel : 1 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les carottes et tailler tous les légumes en julienne. Ciseler le cerfeuil, assaisonner avec l'huile, la fleur de sel et le poivre. Réserver.

  • 2

    Réaliser une marinade avec le vin blanc sec, le miel, le jus de citron vert et des zestes de citron vert.

  • 3

    Mettre les aiguillettes à mariner minute. Monter deux aiguillettes en brochettes et faire cuire à la plancha vivement 2 minutes de chaque côtés.

Le + du Chef

«Pour plus de saveurs, faites mariner la viande plus longtemps. Pensez à varier les légumes selon les saisons et vos envies.»

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Aiguillettes de canard marinées dans du vin blanc, miel et citron vert, montées en brochette, accompagnées d'une julienne de légumes de saison

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  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

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