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Recette de Roulé de crêpes à la farine de lin, ganache au chocolat noir

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 225 g
  • Farine de blé au lin : 25 g
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)

  • Pour la garniture
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Chocolat noir : 150 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte

    Dans un bol, mélanger la farine de blé, la farine de lin, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et la moitié de lait. Bien mélanger pour casser les grumeaux et finir avec le restant de lait. Laisser reposer au frais.
    Dans une poêle chaude, ajouter un morceau de beurre puis réaliser les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte. Réserver.

  • 2Pour la garniture

    Dans une casserole, faire chauffer la crème puis la verser sur le chocolat cassé en petit morceaux. Mélanger délicatement et réserver.

    Sur une crêpe, déposer une cuillère de ganache au chocolat, plier la crêpe comme un nem et déguster sans plus attendre !

Le + du Chef

«La farine de lin peut entrer dans toutes vos recettes, vous remplacerez 10% du poids total de la farine de blé par cette dernière.»

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