En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Soufflé au chocolat blanc et thé vert

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 30 g

  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 10 g
  • Sucre en poudre : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 230 °C (th. 7-8).

  • 2

    Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, mélanger le lait, la fécule et le thé vert, puis porter à ébullition et mélanger au fouet pour faire épaissir. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, puis le chocolat fondu.

  • 3

    Dans un batteur, monter les blancs d'oeufs en neige et les serrer avec 30 g de sucre, puis les incorporer délicatement à la masse chocolatée.
    Beurrer les moules dans le sens de la hauteur et les tapisser du reste de sucre semoule, puis verser l'appareil dedans et enfourner pendant 8 min.

  • 4

    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Choisissez de préférence des moules que vous pourrez présenter comme des verres Bodega. Le soufflé ne se démoule pas.»

·