Dos de saumon rôti, sauce moutarde et taboulé de boulgour

Name: Dos de saumon rôti, sauce moutarde et taboulé de boulgour
Prep time: 600 s
Cook time: 900 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Lax Filé IKEA®; 2 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Fleur de sel; 6 pincée(s) Piment d'Espelette; 1 pièce(s) Echalote(s); 5 cl Vin blanc sec; 20 g Senap Grov IKEA®; 10 cl Crème liquide entière; 6 tour(s) Moulin à poivre; 1 kg Mélange de boulghour et légumes IKEA®; 3 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

Un dos de saumon cuit à la poêle, accompagné d'une sauce crème à la moutarde et d'un taboulé de boulgour aux légumes.

10min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Lax Filé IKEA®

6 pièce(s)

Huile d'olive

2 cl

Fleur de sel

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Pour l'étape 2

Echalote(s)

1 pièce(s)

Vin blanc sec

5 cl

Senap Grov IKEA®

20 g

Crème liquide entière

10 cl

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour l'étape 3

Mélange de boulghour et légumes IKEA®

1 kg

Huile d'olive

3 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Faire décongeler le saumon la veille au réfrigérateur.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive faire colorer la saumon sur toutes les faces.
Baisser le feu et le laisser cuire 4 à 5 minutes. L'assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.
Réserver au chaud jusqu'au dressage. Garder la poêle pour réaliser la sauce.

2. Pour l'étape 2

Peler puis ciseler l'échalote.
La faire suer dans la même poêle que le saumon. Au bout de 2 minutes, déglacer avec le vin blanc et le faire réduire. Ajouter la moutarde et la crème. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement en poivre.

3. Pour l'étape 3

Faire cuire dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive le taboulé de boulgour et légumes durant 5 minutes environ, assaisonner de sel et de poivre.

Dresser le taboulé au centre de l'assiette, disposer le saumon harmonieusement, puis décorer de pointes de sauce moutarde.