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Recette de Raviolis chinois au porc et chou plat

Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte

    Confectionner une pâte à ravioli et laisser reposer pendant 20-30 minutes



    III présentation
    mettre des raviolis chinois dans un rang et mettre un peu de sauce soja et du vinaigre de riz à coté dans une petite assiette

  • 2Pour la farce

    Infuser le poivre du Sichuan et la badiane dans de l'eau tiède
    Laver et couper le chou plat en julienne et les faire sauter
    Laver et couper les poireaux en brunoise.


    Pour la farce au porc, mélanger toutes les épices et l'eau de infusion, rajouter le chou et les poireaux, goûter et corriger l'assaisonnement

  • 3Pour la cuisson des raviolis

    Faire chauffer l'eau dans une casserole et mettre un peu de sel
    Confectionner les raviolis chinois en mettant la farce dans la pâte
    Faire cuire les raviolis dans l'eau bouillante

Le + du Chef

«Pour la présentation, mettre les raviolis en rang sur une assiette longue en ajoutant un filet de sauce soja. Ajouter également un peu de vinaigre de riz dans un petit récipient à côté»

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Partez à la découverte d'une recettes traditionnelle chinoise: les raviolis

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  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  2mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes


    Pour la pâte
  • Farine de blé Type 45 : 500 g
  • Eau : 250 cl

  • Pour la farce
  • Viande de porc hachée : 250 g
  • Chou(x) chinois : 2 pièce(s)
  • Poireau(x) : 1 pièce(s)
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