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Recette de Langue de bœuf à la mexicaine

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Rincer la langue de boeuf, couper en mirepoix l'oignon et le carotte.

  • 2

    Dans une cocotte mettre la langue de boeuf, le bouquet garnit, les piments, l'oignon, le carotte, le sel, le poivre et remplir d'eau à couvert.

  • 3

    Cuire une premier fois pendant 1HR après ébullition, sortir la langue et enlever la peau.

  • 4

    Cuire une deuxième fois pendant 40min et laisser reposer dans le jus 20 min avant de la découper en fin tranches.

Le + du Chef

«Garder la langue une fois cuite dans le jus pour éviter qu'il sèche.»

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