Brochettes de gambas au Jambon de pays, tomate et basilic

Name: Brochettes de gambas au Jambon de pays, tomate et basilic
Prep time: 1500 s
Cook time: 300 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 12 pièce(s) Crevette(s) cuite(s); 6 pièce(s) Tranche(s) de Jambon cru(s); 12 pièce(s) Tomate(s) cerise(s); 0.25 botte(s) Basilic; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 10 g Pignon(s) de pin; 10 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 2 pincée(s) Piment d'Espelette; 3 cl Huile d'olive

Des gambas entourées de jambon de pays piquées sur des piques à brochette avec des tomates cerises, le tout cuit à la poêle puis arrosé de pesto.

25min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Crevette(s) cuite(s)

12 pièce(s)

Tranche(s) de Jambon cru(s)

6 pièce(s)

Tomate(s) cerise(s)

12 pièce(s)

Pour l'étape 2

Basilic

0.3 botte(s)

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Pignon(s) de pin

10 g

Parmesan Parmigiano Reggiano

10 g

Pour l'étape 3

Piment d'Espelette

2 pincée(s)

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

Décortiquer les gambas et enlever le boyau. Entourer les gambas d'une demi-tranche de jambon cru, puis maintenir le tout à l'aide d'un pic en bois en les alternant avec une tomate cerise. Réserver au frais.
Éplucher les gousses d'ail et effeuiller le basilic, piler au moyen d'un mortier ou d'un petit mixer avec les pignons de pin et le parmesan puis ajouter l'huile d'olive .

Dans une poêle avec un trait d'huile d'olive, colorer les gambas pendant 2 min sur chaque face, puis ajouter le pesto. Assaisonner de piment d'Espelette.
Déguster aussitôt.