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Recette de Brochettes de gambas au Jambon de pays, tomate et basilic

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Crevette(s) cuite(s) : 12 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 6 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 12 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Décortiquer les gambas et enlever le boyau. Entourer les gambas d'une demi-tranche de jambon cru, puis maintenir le tout à l'aide d'un pic en bois en les alternant avec une tomate cerise. Réserver au frais.
    Éplucher les gousses d'ail et effeuiller le basilic, piler au moyen d'un mortier ou d'un petit mixer avec les pignons de pin et le parmesan puis ajouter l'huile d'olive .

  • 2

    Dans une poêle avec un trait d'huile d'olive, colorer les gambas pendant 2 min sur chaque face, puis ajouter le pesto. Assaisonner de piment d'Espelette.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacer le pesto par une simple persillade pour une saveur différente.»

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Des gambas entourées de jambon de pays piquées sur des piques à brochette avec des tomates cerises, le tout cuit à la poêle puis arrosé de pesto.

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  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

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