Cookies aux pépites de Carambar
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(17 notes)
Des cookies aux pépites de Carambar moelleux et croustillants, pour un plaisir régressif.
20min
12min
1h
Ingrédients pour
20 pièces
Beurre doux
125 g
Sucre en poudre
50 g
Cassonade
60 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Farine de blé
175 g
Sel fin
1 pincée(s)
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Poudre d'amande
20 g
Carambar(s)
10 pièce(s)
Descriptif de la recette
Laisser le beurre à température ambiante pour qu'il ramollisse.
Enlever le papier des Carambars et les couper en petits cubes à l’aide d’un couteau éminceur.
Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre et la cassonade.
Ajouter progressivement la farine, la poudre d'amande, le sel et la levure chimique, puis l'œuf. Terminer de pétrir la pâte avec les doigts pour former une boule de pâte.
Couper une bande de film multi-usages ALFAPAC sur le plan de travail.
Déposer la pâte au centre et rouler le film pour former un boudin, puis rouler le boudin sur lui-même en serrant bien chaque extrémité.
Réserver ce boudin de pâte au congélateur pendant environ 1 heure.
Préchauffer le four à 180 °C.
Sortir le boudin du congélateur et retirer le film.
Couper des tranches de 1 cm environ à l'aide d'un couteau éminceur et les disposer en quinconce sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier cuisson naturel ALFAPAC .
Enfourner 10 minutes puis sortir la plaque et ajouter les morceaux de Carambar sur chaque cookie.
Remettre en cuisson 2 minutes de plus.
Enlever le papier des Carambars et les couper en petits cubes à l’aide d’un couteau éminceur.
Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre et la cassonade.
Ajouter progressivement la farine, la poudre d'amande, le sel et la levure chimique, puis l'œuf. Terminer de pétrir la pâte avec les doigts pour former une boule de pâte.
Couper une bande de film multi-usages ALFAPAC sur le plan de travail.
Déposer la pâte au centre et rouler le film pour former un boudin, puis rouler le boudin sur lui-même en serrant bien chaque extrémité.
Réserver ce boudin de pâte au congélateur pendant environ 1 heure.
Préchauffer le four à 180 °C.
Sortir le boudin du congélateur et retirer le film.
Couper des tranches de 1 cm environ à l'aide d'un couteau éminceur et les disposer en quinconce sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier cuisson naturel ALFAPAC .
Enfourner 10 minutes puis sortir la plaque et ajouter les morceaux de Carambar sur chaque cookie.
Remettre en cuisson 2 minutes de plus.
Le + du Chef
«Réalisez ces mêmes cookies avec des Smarties, des M&M’s ou des éclats de Daim.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
