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Recette de Pissaladière à la ricotta et à l'anchois

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Ricotta : 200 g
  • Citron(s) confit au sel : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
Descriptif de la recette
  • 1Pour la ricotta

    Ecraser la ricotta à la fourchette et détendre avec l'huile d'olive.
    Tailler le citron en quartiers et enlever le coeur. Tailler le zeste en fine brunoise et mélanger avec la ricotta.

  • 2La pâte feuilletée

    Emporte piécer la pâte feuilletée en ronds de 10cm. Tartiner de ricotta au citron et placer sur une plaque à pâtisserie.

  • 3La Cuisson

    Enfourner à 180° en position chaleur pulsée pendant 20 minutes. La pâte feuilletée doit être dorée.

  • 4Le dressage

    A la sortie du four, dresser deux anchois sur chaque pissaladière. Terminer par quelques feuilles de roquette et un tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Pour plus de gourmandise, tartiner avec un peu de compotée d'oignons à la sortie du four.»

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Une version rapide et gourmande de cette spécialité niçoise. Une belle pâte feuilletée tartinée à la ricotta au citron confit et surmontée d'anchois marinés.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

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