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Recette de Crumble philadelphia, granola et fruits rouges

Une mousse réalisée avec du phialdelphia, accompagnée de brisures de granola et de fruits rouges

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    2h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la mousse
  • Philadelphia : 500 g
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Eau : 8 cl
  • Pour le reste de la recette
  • Brisures de cookies Granola : 120 g
  • Fraise(s) : 250 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 125 g
  • Mûre(s) : 125 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA MOUSSE

    Fouetter la crème liquide jusqu'à obtention de la texture d'une chantilly.
    Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
    Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole, puis incorporer hors du feu la gélatine égouttée.
    Verser ensuite le tout sur le Philadelphia. Mélanger délicatement, puis incorporer la crème fouettée.
    Répartir dans des moules demi-sphère et laisser prendre environ 1 heure au congélateur. Démouler et
    réserver au frais.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Dans une coupe, disposer le dôme de Philadelphia, les fruits coupés en 2 autour et les brisures de granola dessus.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas de moules demi-sphère, réalisez ce dessert en verrine.»