Pizza verde familiale
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(3 notes)
Une pizza rectangulaire entièrement végétarienne pour une dizaine de personnes, avec une pâte délicieusement épaisse et moelleuse.
35min
25min
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Ingrédients pour
8 pers.
Pizza Familiale 8/10 pers. rectangulaire
1 pièce(s)
Fromage à la crème
200 g
Crème liquide entière
10 cl
Brocoli(s)
1 pièce(s)
Pois gourmand(s)
100 g
Fève(s) écossée(s)
100 g
Gros sel
10 g
Sel fin
4 pincée(s)
Poivre noir
4 pincée(s)
Roquette
20 g
Huile d'olive
3 cl
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez le brocoli en petits bouquets.
Lavez le brocoli, les pois gourmands et la roquette.
Effeuillez et dégermez l'ail, puis ciselez-le finement.
Dans une casserole d'eau bouillante avec du gros sel, cuisez séparément les brocolis, les fèves et les poids gourmands pendant 6 à 8 min après la reprise de l'ébullition. Plongez-les ensuite dans un récipient rempli d'eau bien froide.
Dans un saladier, détendez le fromage à la crème avec la crème liquide.
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis étalez dessus la crème et enfournez pendant environ 20 min.
Pendant ce temps, dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites sauter les légumes verts avec l'ail. Salez et poivrez.
A la sortie du four, disposez le mélange de légumes sur la pizza puis parsemez-la de quelques feuilles de roquette.
Coupez le brocoli en petits bouquets.
Lavez le brocoli, les pois gourmands et la roquette.
Effeuillez et dégermez l'ail, puis ciselez-le finement.
Dans une casserole d'eau bouillante avec du gros sel, cuisez séparément les brocolis, les fèves et les poids gourmands pendant 6 à 8 min après la reprise de l'ébullition. Plongez-les ensuite dans un récipient rempli d'eau bien froide.
Dans un saladier, détendez le fromage à la crème avec la crème liquide.
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis étalez dessus la crème et enfournez pendant environ 20 min.
Pendant ce temps, dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites sauter les légumes verts avec l'ail. Salez et poivrez.
A la sortie du four, disposez le mélange de légumes sur la pizza puis parsemez-la de quelques feuilles de roquette.
Le + du Chef
«Plonger les légumes verts dans un bain d'eau froide avec une bonne quantité de glaçons permet non seulement de stopper la cuisson mais aussi et surtout de fixer la chlorophylle ; ils conserveront ainsi leur belle couleur verte.»
Les techniques associées
Comment cuisson à l'anglaise des légumes verts
