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Recette de Pizza aubergines, poivrons jaunes confits, basilic et grenade

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Purée de tomate fraîche : 150 g
  • Aubergine(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffez le four à 220 °C (th. 7).

  • 2

    Épluchez et hachez l'ail.
    Dans une poêle, faites tiédir l'huile d'olive, puis ajoutez l'ail et le thym et laissez infuser durant 15 min.
    Lavez les aubergines et coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d'épaisseur). Mettez-les ensuite à mariner dans l'huile d'olive infusée, puis égouttez-les
    Faites chauffer une poêle à grillade, puis faites griller les tranches d'aubergines marinées pendant environ 2 min sur chaque face. Assaisonnez-les de sel fin et de poivre.

  • 3

    Étalez la pâte à pizza sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
    Nappez la pâte de sauce tomate, en laissant environ 1 à 2 cm sur le bord, puis garnissez-la de rondelles d'aubergines, de morceaux d'ail marinés et de poivrons confits.
    Enfournez pendant 15 à 20 min.

  • 4

    Coupez la grenade en 4 et égrainez-la.
    Au moment de servir, répartissez sur la pizza quelques feuilles de basilic frais et des baies de grenade.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter des rondelles de fromage de chèvre ou de mozzarella sur votre pizza.»

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Une pizza sur une base de sauce tomate, aux aubergines grillées et poivrons confits, parfumée à l'ail et au basilic frais, avec une touche de grenade pour le croquant.

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  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  15mn

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